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餐厅卫生间的“奥秘” 洋快餐们是怎么做?

来源:原创 编辑: 时间:2019-10-21 12:16

  随着越来越多的餐饮品牌崛起,餐厅这个综合性空间不仅仅是满足人们的温饱问题,装修风格、社交性、人性化服务等都成为评定一个餐厅好坏的标准。

  当然,在整个就餐过程中,顾客都会有一个需求——上厕所。

  作为整个空间最不起眼的区域,常常是经营者所忽视的地方,如何把这一小小区域打理好体现着老板的服务意识与智慧。

  通过走访发现,餐厅位置分为两种形式,一种是位于购物中心、写字楼等公共区域内,大部分店内均没有设置厕所,因为在购物中心内都有配置厕所,餐厅在店内布局上是不用考虑这一点的。

  而另一种是位于室外街区,拥有独立门店的餐厅,这些门店往往店内都会配置厕所,满足顾客的需求,顾客也不用跑远路去寻找周边厕所,方便了不少,但这些门店的面积基本上是在150平以上,毕竟面积小小的街边店几乎把每一平方都价值最大化,设置厕所空间没有太大的必要。

  通过对肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克这四大最受年轻人热爱的餐饮品牌的走访,了解他们在“如厕”这件事上是怎么做的?

  “洋快餐”厕所小心思

  肯德基、麦当劳、必胜客遍布中国的大街小巷,以前你肯定也在“内急”时,刚好附近有个麦当劳或肯德基,进店解决一下的经历。

  除了开在购物中心内的店铺,拥有独立门店的肯德基、麦当劳、必胜客都设有厕所,这一点或许成为了让顾客在店中小憩的致胜点。随着“洋快餐”的发展,引入了咖啡、甜品等,价格的优势让更多的年轻人选择在这些店中打发下午茶时光。

餐厅卫生间的“奥秘” 洋快餐们是怎么做?

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麦当劳卫生间

餐厅卫生间的“奥秘” 洋快餐们是怎么做?

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肯德基卫生间

  通过巡店发现,肯德基和麦当劳虽然是“死对头”,但在厕所的布局上几乎一致,厕所基本上都设置在点餐台的附近,标识明显,让顾客容易找到,厕所分别设置了男女厕,里面有两个隔档,也是考虑到平时客流量较大,避免了厕所拥挤的问题。在洗手台处设有洗手液、吹风机,水龙头采用感应出水模式,最为细心的是洗手台设置了儿童和成人两种不同高度的洗手台,为店内儿童提供方便。

  而必胜客的厕所通常设置一个蹲便一个马桶,蹲便的使用频率明显高出很多,或许因为是点餐的不同,有服务人员专门提供服务,店内厕所一般都是店内顾客使用。

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